煎牛排需要什么

1、需要准备：牛排1块、大蒜2-4瓣、黑胡椒1勺、樱桃番茄2-5粒、橄榄油2勺、黄油1块、海盐5克。

2、取出牛排，这次用一块西冷牛排，厚度2.5公分左右。如果表面血水很多，用厨房纸擦拭。

3、备好蒜瓣和黄油，其他配菜可以按个人喜好。

4、备好佐料，电煎锅，火力调至最大，加入少许橄榄油，油热冒烟即放入牛排和蒜瓣。蒜瓣很容易焦，可以煎一会放到牛排上，不和锅面接触。牛排单面煎2分钟，期间可以调整牛排位置，把肉的侧面边缘贴在锅边。

5、2分钟后翻面煎另一面，这个时候可以观察煎完的那一面熟度，一般以大部分肉面变成褐色为宜，

6、煎第一面的时候需要给牛排“镶边”，煎第二面时不需要了，现在可以腾出手来预备餐板。取出餐板，倒一点橄榄油，抹开。

7、依次洒上调料。

8、第二面煎好了，翻过来观察，熟度够了，把火力转成小火，放入黄油，让牛排的两面以及蒜瓣都充分浸在融化的黄油里。想吃其他配菜，这个时候可以放进去，注意远离牛排以免窜味。以上动作做完，可以关火盖上锅盖，靠锅的余温把肉内部焖熟。

9、焖1-3分钟，取出牛排、蒜瓣，放在餐板上，给牛排另一面洒上调味料。