牛排的煎制方法
2024-11-22 04:15:21
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1、食材:牛排,黄油,胡椒,黑胡椒汁,秋葵。
2、牛排常温解冻之后,无需清洗,直接用厨房专用纸吸干表面的血水。
3、用刀背在牛排的两面都轻轻拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制的时候入味。
4、在牛排的两面都撒上胡椒粉,再抹上一层黑胡椒汁。腌制15分钟的时间。
5、起锅,放一小块黄油,也可以用常规的食用油,或者橄榄油,但是黄油煎出来口感更香。
6、待黄油全部融化之后,放入牛排大火煎出血水。
7、再改中火煎,30秒翻一次面,直到煎至自己喜爱的熟度,喜欢全熟的可以多煎一会儿。再将侧面都煎一下,可能很多人会漏掉这个步骤,煎侧面也叫“锁边”,可以防止牛肉汁水流失。侧面煎好之后出锅装盘。
8、烧一锅水,放入几根秋葵焯水,煮开之后,捞出过一次凉水。
9、最后把秋葵放入盘中装饰一下即可,好看又好吃,鲜嫩多汁的牛排就做好啦.
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