橘子皮特别难剥是怎么回事

1、其实这是因为芸香科一些植物果皮下的筋膜在捣乱，比如中药橘络就是橘子的果皮与内果皮之间的筋膜。柚子、柑子、橙都有类似的东西，它们越厚，越韧，果皮就越难剥。当然与果皮本身的厚度和韧度也有关系。

2、剥皮的小窍门，用普通的小铁勺子，把橙子一头开个圈，然后把勺子凸起的那面朝上，从开好的小孔伸进去，顺着橙子的弧度向下用力，一直到底后，抽出勺子，重复这个动作，一直到整个橙子的肉和皮分离，这样橙子就很容易剥开，而且还不会伤到果肉。