干羊肉怎么做好吃
2024-11-22 04:30:37
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1、制作材料:羊肉(瘦)500克;大葱5克;姜5克;胡麻油5克;辣椒油5克;盐4克;白砂糖5克;味精3克;香油5克;料酒10克;胡椒粉3克;花生油50克。
2、做法:将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片(稍薄些),加入料酒、胡椒粉拌匀待用。在竹竿上抹一层香油,把羊肉片整齐地摆在上面,放室外风干3小时后取下;碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精,少许水,兑成汁待用。锅内放油,烧七成热,下入羊肉片,炸成红色捞出,控净余油,锅内留少许底油,放葱、姜炝锅,倒入炸好的羊肉片,随即将碗内汁倒入锅内烹一下,淋上香油,出锅即可
3、风干羊肉的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。
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