瓦块鱼怎么做好吃
2024-11-22 10:12:31
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1、材料:鱼、白胡椒粉、盐、料酒、葱姜、食用油、面粉,两个鸡蛋、番茄酱、糖、醋、淀粉。
2、把葱姜切末备用,把准备好的鱼切去鱼头。沿着鱼龙骨,片下鱼肉,把鱼肉切成块放在盘中。
3、放入少许白胡椒粉、盐、料酒,用手揉抓均匀后,腌制二十分钟。在碗中放入两勺面粉,打入两个鸡蛋。
4、放入少许料酒、盐、白胡椒粉,和凉水搅拌成面糊。锅烧热后倒入适量的食用油,把腌制好的鱼块放入面糊中裹上面糊。
5、锅中油烧至七成热时,放入鱼块。炸至定型后,开中小火把鱼块炸至熟透,直至两面金黄捞出。
6、锅中留少许底油,放入姜末爆香。放入番茄酱、半碗水、两勺糖和适量醋,放入水淀粉勾芡。
7、烧至沸腾后,放入炸好的鱼块。把汤汁裹在鱼块上,翻炒入味,淋上少许熟油提亮,即可装盘,撒上葱末。
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