干煸土豆丝怎么做脆

1、材料：土豆500g，食盐5g，味精4g,辣椒粉适量，花椒粉适量，葱花10g；食用油500g（约耗50g）。

2、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂洗后倒入漏勺沥干水。

3、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。

4、热锅倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉、辣椒粉，翻久起锅装盘，撒上葱花即可。