章鱼小丸子怎么做才脆

1、用料：面粉125克、鸡蛋1个、水250克、生抽10ml、盐少许、料酒10ml、包菜半个、红萝卜半根、洋葱半个、章鱼2个、泡打粉1克、章鱼烧酱适量、沙拉酱适量。

2、面粉、鸡蛋、水、泡打粉和调料放入容器里，用打蛋器搅拌均匀无颗粒。

3、洋葱、胡萝卜、包菜、章鱼切粒准备好，章鱼要先焯水。

4、模具稍预热一下，刷油，倒入一半面糊，放上菜和章鱼，再倒满面糊。

5、先翻转一半过来，再添点面糊。

6、全翻过来整理成圆形，每个丸子上面刷上油，不停的翻转，要用小火。

7、直到金黄色、表皮是脆脆的即可装盘。

8、挤上沙拉酱、章鱼烧酱，撒上紫菜和木鱼花就可以吃了。