河石榴鱼怎么做好吃
2024-11-22 10:39:53
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1、食材用料:鱼肉250g;石榴一小碗;番茄酱10克;红辣椒1个;鸡蛋清实际需要;葱姜蒜10克;淀粉10克;白醋1勺;白糖10克;料酒1勺;油1勺;盐少许。方法步骤:石榴在顶端切开。用小刀在有白色隔膜地方划开。用手掰开。石榴粒就这样轻松掰下啦!鱼肉(用大头鱼和草鱼都可)洗净去皮。切小块。放入姜片,葱白段,料酒,盐,腌制10分钟。加入鸡蛋清搅拌均匀。然后加入适量淀粉抓匀,再腌制15分钟。葱姜蒜切碎,红辣椒切小块。(取一小碗加入水淀粉1勺,白糖2勺,醋3勺,清水4勺)锅倒入油烧6成热,放入鱼块。炸至微黄捞出,再把油烧至8成热,倒入鱼块复炸到金黄(大约30秒左右)捞出。锅留底油,放入葱姜蒜爆香。放入红辣椒翻炒均匀,加一点点盐捞出。锅加一点点油,放入番茄酱翻炒至很漂亮红色,倒入调好汁。烧开倒入炸好鱼块炒至均匀。倒入红辣椒块炒至均匀。加入石榴快速翻炒。出锅装盘,撒上适量葱花即可。
2、食材:鱼肉;配料香菇、火腿、鸡蛋皮、红尖椒末、香菜调料盐、味精、糖、料酒、葱姜末、花生油、淀粉、香油、芡汤。做法1.:鱼肉切丁,香菇、火腿切丁。鱼丁入味,上浆,划油至熟。香菇焯水。鱼丁加配料(鸡蛋皮、香菜除外)、调料(芡汤除外)拌匀,用蛋皮包好,用香菜扎好。上笼蒸熟,用芡汤勾芡浇上即可。
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