刺多的鱼怎么做好吃
2024-11-22 10:43:55
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1、所需食材:小杂鱼1斤、生姜1块、小葱头4个、料酒1大勺、盐2勺、白糖1勺、白胡椒粉1勺、五香粉1勺、淀粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、食用油适量。
2、小杂鱼杀好清洗干净,花点耐心将鱼肚里的黑膜洗净,控干水分。
3、将生姜切成姜丝,小葱头也洗净切好,放入小杂鱼中,加入料酒一起抓匀腌制15分钟左右,去除腥味。
4、将腌出来的水倒掉再清洗一遍,沥干水分后,加入盐、糖、胡椒粉和五香粉一起抓匀腌制15分钟左右入味。
5、加入适量的淀粉,翻拌均匀,让每一条小鱼都均匀地裹上淀粉。
6、锅中倒入适量的油,加热到7成热时放入小鱼,小火慢炸。
7、炸到小鱼两面金黄后捞出。
8、将锅中油温升高到八九成热时,倒入炸好的小鱼进行二次复炸,经过复炸的小鱼更加的酥脆。
9、炸好的小鱼捞出控干油,撒上孜然粉和辣椒粉就可以开吃了。
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