煎刀鱼怎么做
2024-11-22 10:59:32
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1、【食材】刀鱼两条,葱姜适量,料酒一茶匙,白胡椒粉一茶匙,生抽半茶匙,盐一茶匙,白糖少许,淀粉半碗,面粉半碗。
2、将刀鱼去掉头部、内脏,小心撕掉肚里的黑色膜,切段。
3、放入葱姜,只要是做海鲜,都要放一点姜,一是为了去掉寒性,二是为了去腥。
4、放入少许的料酒。
5、倒入适量的白胡椒粉,一点白糖提鲜。
6、少许的生抽提鲜。
7、放入适量的盐,将所有的食材搅拌均匀,刀鱼腌制半个小时入味。
8、碗里倒入一半的淀粉、一半的面粉,夹一块刀鱼,两面都沾上粉。
9、锅预热好,加入适量的底油,放入刀鱼开始煎制。
10、其中一面煎好,翻一个面继续煎,盖上盖子焖2分钟,煎至两面金黄就可以出锅。
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