生煎大排怎么腌制
2024-11-22 11:10:17
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1、食材:大排8块、葱1把、姜2片、生粉50克、蛋清1个、生抽1勺、醋1勺、盐半勺、料酒适量、鸡精1小勺大排洗净晾干,用刀背拍成薄薄的大大的。
2、葱姜洗净切成末,鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
3、葱姜末,蛋清加入大排,再加入半勺盐,黄酒少许,多一些生粉。
4、搅拌均匀,腌制半小时以上。
5、锅子烧热,倒入少许油。放入大排双面煎到微微发白即可捞出。
6、用酱油,醋,糖调成半碗汁。
7、把汁倒入大排烧开,然后加入一碗热水。
8、加盖煮开,再转中火焖煮15分钟。
9、加入少许鸡精,大火收汁,即可装盘。
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