做肠粉用的是什么粉
2024-11-22 13:04:58
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1、肠粉是粘米粉做的。需要的食材:粘米粉、水、食盐、生抽、蚝油、玉米淀粉、澄粉、调和油、虾、生菜。
2、准备生菜、肉末、虾、蛋等材料。
3、准备粘米粉、盐、油、生粉、澄面等材料。
4、150克的粘米粉倒在盆中。
5、入加清水450克均匀搅拌,然后放置一边自然泡三到四小时,让粉与水更均匀。
6、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。
7、碗中加入生抽、蚝油、糖,热锅下油煮沸,把油铲起倒在生抽碗中,准备生油,刮板。
8、准备一盘子用来蒸粉的,可以用披萨盘代替,锅中煮开水上空盘蒸一分钟
9、拿出来扫油,把粉浆搅拌一下盛出,倒在扫油的披萨盘中,加入打散的蛋,加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出,用刮板铲出,盛在碟中,加入自配的酱料即可。
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