卤虾油是什么做的
2024-11-22 13:10:12
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1、卤虾油;就是用鲜虾做的虾酱,发好后,在上面浮的一层油,叫卤虾油。
2、春季将乌虾放入容器,加盐,封严,发酵。加盐的量要达到饱和。10月初,发酵完成。
3、乌虾种类不同,发酵出来的卤虾油颜色也不同,有像香油一样颜色的,有黑褐色的。从原容器中提出来的是发缸水,价格不菲。
4、勾兑出来的是俗称的卤虾油。
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