大拉皮是什么做的
2024-11-22 13:23:54
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1、制作大拉皮的原料有木薯淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉、豆类淀粉,明矾替代品(筋力源)少量。原来是以马铃薯淀粉为主,大拉皮则多以木薯淀粉为主来制作。
2、大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大。
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