怎么煮白肉
2024-11-22 16:28:40
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1、材料:五花肉(三层肉)200g,葱1根,姜2片,蒜3瓣,辣椒1根,酱油1.5大匙,糖1小茶匙,乌醋1小匙,香油1小匙,米酒1大匙,肉汤1大匙。
2、洗净葱切段、姜切条状、蒜切碎末、辣椒切末,煮两锅热水,其一滚水后将五花肉氽烫大约1分钟后,捞起冷水稍微洗净浮沫及血水;将五花肉切片(有点厚度不要过薄)。
3、另一锅滚水加入葱段、姜片、米酒,(水量要盖过肉)加入五花肉以中小火煮约20分钟,熄火后续焖浸泡约15分钟。捞起放到装满冰水的碗内冷却。
4、调味料酱油、蒜末、辣椒、醋、香油搅拌,加入刚熄火煮的肉汤1大匙与酱料拌匀,装盘均匀淋上酱汁即可。
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