薏仁红豆怎么煮
2024-11-22 16:29:09
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1、材料:红豆:薏仁(按3:2比例),冰糖或红糖,大量水。
2、首先浸泡红豆和薏仁,泡至红豆膨胀(一夜左右)。换水熬煮四十分钟左右;
3、加入冰糖或者红糖,中间如果觉得水少就要加水,继续熬煮,至红豆开花,薏仁呈淡红色口感软滑即可。PS:如果想跳过浸泡的过程,就要在煮的过程中不断加入冷水,这样会快一些煮烂。
4、小诀窍:千万不能加大米,虽然加入大米口感会比较粘稠,但会失去排除体内湿气的功效。在熬制的过程中会有泡沫出现,可以用小勺撇掉也可以忽略,泡沫一般在熄火之后会消失。最好不要放白砂糖。如果想加蜂蜜要放至温凉再调入。
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