怎么做油条又酥又脆
2024-11-22 16:32:26
1、食材清单:中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、280克清水、玉米淀粉适量。
2、先来和面,中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克,先用手把材料抓匀,让它们都充分的混合在一起,280克清水分三次加入,每次抓匀后再加下一次,面粉吸水性不同,可以预留10克左右,抓至无干粉的状态就可以;
3、混合好的面团开始揣面,折叠按压揣面,面团一定不要揉,开始会很粘手,可以带手套操作,一次揣面两分钟,一次三个对折,反复折叠按压揣三次,揣至面团光滑,最后是不带手套也不粘手的状态就可以;
4、揣好的面团拿出来放保鲜膜上,稍微的整理一下后包起来,放冰箱冷藏八小时左右,提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温,如果直接做,面团太冰会炸不起来;
5、案板上撒玉米淀粉,手上沾玉米淀粉,面团稍微抻长一点,动作轻一点不要太野蛮,长条形,不用太宽,用菜刀切块。
6、切好后两根重叠在一起,中间切开后用刀背压一下,两头捏紧,轻轻的抻长一点,生胚就做好了;
7、热锅倒油,炸完油条的油是很清的,可以多倒一些,用筷子试一下油温,当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡,就可以下锅炸了。
8、前面已经将面条长了,直接下锅炸就可以,油条下去后几秒就飘起来了,快速翻面让油条均匀的滚动,手不要停就好,炸至颜色金黄就可以出锅了,喜欢吃老一点的就多炸一会儿,颜色变深一些了再出锅沥油。
9、油条就做好了,里面都是空心的,趁热吃是非常酥脆的,放凉了就是柔软的。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:世纪翡翠珠宝有限公司怎么样
- 下一篇:翡翠干青牌子是什么样子的
猜你喜欢
-
几月份去拍沙漠合适
阅读量:56 -
怎样提高高密度脂蛋白
阅读量:92 -
怎样提高自己的交际能力
阅读量:69 -
怎样快速提高英语成绩
阅读量:75 -
怎样提高孩子的智力
阅读量:23 -
怎样快速提高写作能力
阅读量:8 -
怎样提高手机运行速度
阅读量:36 -
怎样提高语文成绩
阅读量:53 -
龙之谷怎样提高战斗力
阅读量:70 -
湖北漂流几月份去合适
阅读量:68
-
阅读量:90
-
阅读量:29
-
阅读量:83
-
阅读量:28
-
阅读量:5
-
阅读量:68
-
阅读量:32
-
阅读量:33
-
阅读量:80
-
阅读量:59