又酥又脆的秋葵怎么做
2024-11-22 16:47:51
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1、材料:秋葵10根、低筋面粉20g、蒜蓉香辣酱、植物油适量。
2、面浆:低筋面粉50g、冰水80g、蛋黄1个、小苏打少许、盐少许。
3、秋葵洗净,沥干水分,切掉根部。
4、低筋面粉和小苏打、盐混合均匀,蛋黄加冰水调匀,加入面粉中,轻轻搅拌至面粉溶解无颗粒,面浆呈较稀的流动状态即可。
5、锅中倒入油加热,将秋葵均匀的拍上一层低筋面粉,当油温6成热时,将裹了面浆的秋葵逐个放入油锅中,炸至表面微黄酥脆即可捞出。
6、炸好的秋葵可以直接吃,也可以蘸甜辣酱吃。
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