黑豆怎么煮烂

1、黑豆可以这样煮烂用高压锅煮：现在绝大多数家庭都会用高压锅。高压锅的使用原理就是在加热过程中让热气聚集在锅内，这样的话通过高压把锅里的食物给压熟，所以想要让黑豆快速煮熟煮烂的话，其实用高压锅来煮的话还是非常不错的。尤其对于上班族来说，没有很多的时间一直待在厨房，所以用高压来煮黑豆省时省力，而且煮出来的黑豆软糯好吃。

2、先泡后煮：黑豆表皮是非常硬的，所以如果直接煮的话会费时而且不容易煮烂，因此想要让黑豆煮烂的话，可以提前一天将黑豆浸泡在清水里面 ，然后第二天把黑豆洗干净，再放到锅里面去煮，这样黑豆很容易就煮烂。如果是冷水浸泡的话，提前一天大约需要12个小时，如果是开水的话，那么浸泡3——4个小时就可以了。用泡过的黑豆再去煮的话会非常容易烂，节约了很多时间。

3、焖煮交替：经常做饭的人都知道长时间的开火煮食物并不会很快的把食物煮烂，反而煮一会儿，然后把火关掉，让食物在锅里焖上一会儿再开火煮一会儿，这样反复交替进行，食物才容易煮烂。因此想要黑豆煮烂的话，也可以采取这种焖煮交替的方法，先开火煮一下，然后关火焖上10——15分钟，再开火继续煮，反复几次，这样的话黑豆也比较容易煮烂了。