茄子少油怎么做好吃又简单
2024-11-22 17:46:44
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1、用料:茄子1-2个、猪肉馅30克、料酒少许、蚝油1勺、姜蒜末适量、郫县豆瓣酱1大勺、水淀粉适量。
2、准备一根长长的紫茄,肉末提前剁好,蒜姜适量,喜欢吃辣的可以配几根小米辣。
3、姜蒜切末小米辣切圈,茄子改刀成长条。
4、切好的茄子,泡在盐水里,防止茄肉接触空气后变黑。
5、水开后,把茄子均匀铺在蒸锅上。上盖,中大火蒸4分钟。
6、锅烧热后,放肉末姜蒜末小米辣翻炒一会。
7、把豆瓣酱放入炒香炒出红油,注意调小火不然酱容易糊锅。
8、加入一小碗清水,加适量的盐调味,半勺酱油和料酒,有蚝油可以倒半勺提鲜。
9、水再次烧开后,把蒸好的茄子入锅,转中火烧大约6分钟,看到茄子彻底软了就可以了具体时间根据自家火力大小。
10、准备水淀粉,一大勺土豆淀粉加三勺水搅拌均匀备用。
11、6分钟后,可以看到茄子已经烧软了,把水淀粉均匀的淋进去,立刻翻拌均匀即可。
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