切块煎鱼怎么做好吃又简单
2024-11-22 17:47:06
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1、主料:净鱼肉350g。
2、辅料:花椒一大勺、蒜头一整个、干辣椒一小把、姜拇指大的一块、料酒2大勺、香菜3根、熟白芝麻一小勺、盐适量、糖1小撮。
3、鱼肉切成2-3cm见方的小块,一半的姜切成丝,将鱼肉和姜丝、料酒、半大勺花椒、1小撮糖和2小勺盐混合拌匀。放入冰箱冷藏1-2天,中间翻几次让鱼块均匀入味。
4、腌制好的鱼块用水稍微冲洗一下表面,去掉粘附的花椒,充分沥干。
5、蒜头去皮,姜切片,锅内下少许油中火爆香半大勺花椒。
6、出香味后捞出花椒,下蒜头、姜片和干辣椒中小火炒3分钟至蒜头微微变黄。
7、下鱼块小火煎8-10分钟至两面金黄即可,出锅后撒上切碎的香菜和熟白芝麻装饰。
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