冻鸡怎么做好吃又简单
2024-11-22 17:52:04
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1、材料:嫩净鸡1只约1200克,肉皮冻1000克,葱、姜各15克,黄酒20克,精盐4克,味精2克,葱、姜汁20克。
2、将净鸡下入沸水锅内焯去血污捞出,下入清水锅中加葱、姜(拍松)煮至熟烂捞出,去除大骨。
3、肉皮冻下入锅内熬化,加黄酒、葱姜汁、精盐烧开,撇净浮沫,加入味精冷却。
4、将去骨的鸡放入容器内,加入皮冻汁冷透凝固,食用时切条装盘即成。
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