红薯干饼怎么做好吃又简单
2024-11-22 17:54:44
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1、原料:红薯泥、黄油、糖粉、低粉、蛋黄、全蛋。
2、新鲜的红薯洗干净,削去外皮,切成片状。
3、入锅蒸熟,切成片状比较容易熟,大约十来分钟就可以了。
4、蒸熟的红薯用勺子碾压成泥,熟透的红薯轻轻一压就可以成泥状了。
5、黄油切成块,室温回软,用手轻轻一压能压出一个洞为佳。
6、加入糖粉,不要用白砂糖,也不要减糖,糖粉的延展性是砂糖代替不了的。
7、用电动打蛋器打至蓬松的状态。
8、分两次把全蛋和蛋黄加入黄油,每一次都充分与黄油融合了以后再加入下一个蛋。
9、将红薯泥加入打发好的黄油,用硅胶刀压拌均匀。
10、筛入低筋面粉,我用的新良,每个牌子的面粉吸水性不同,不同牌子的面粉要注意适当增减用量。
11、同样用刮刀翻拌均匀,不要乱搅,更不要过度搅拌,混合均匀就可以了。
12、台面上铺保鲜膜,将面团擀成大约3,4毫米的厚度,用模具压出形状。
13、摆入不粘烤盘,普通烤盘要垫油纸或者油布烤。
14、用叉子在饼干表面扎些洞洞出来,防止饼干表面鼓起。
15、烤箱提前预热,我用的风炉,可以多层同烤,普通烤箱一次烤一层,160度,20分钟,普通烤箱180度,中层,上下火,20分钟左右即可。
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