鲤鱼家常做好吃又简单
2024-11-22 18:03:34
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1、鲤鱼1条、鸡蛋1个、面粉2大勺、花生油适量、食盐1勺半、蒜8瓣生抽1小勺、米醋2大勺、淀粉1勺、水淀粉半碗、番茄酱2大勺、水1碗;
2、鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋,然后用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片、加盐1勺,在鱼身上下里外都用手将盐抹匀;
3、盆里加入面粉2大勺,淀粉1勺,鸡蛋1个,清水1碗,调成糊后将鱼放入、提着鱼尾,将鱼通身挂上面糊;
4、锅内放入油,七成热的时候,将鱼弯成弧形放入,小火炸。.将两面炸至微黄,鱼熟透,即可捞出;
5、再回锅炸第二遍,一直要用小火,防止外皮焦糊;
6、另起一锅,放少许油,小火,油温热时加入蒜碎炒香,加入半碗清水,番茄酱2大勺,米醋2大勺,生抽1小勺,煮开;
7、倒入水淀粉小半碗,拌匀后加小半勺盐,再次煮开即可关火。
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