大排骨怎么做好吃又简单
2024-11-22 18:09:49
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1、用料:大排骨6块、葱结1小把、蒜瓣3个、姜片5片、生粉30克、料酒5克、生抽20ML、老抽10ML、热开水800-1000ML。
2、将大排骨洗干净,在清水中浸泡15分钟,取出,沥干水分备用。
3、将大排骨平放在案板上,用肉锤或者刀背将大排上的肉剁松弛;用刀的请注意安全,不要剁的时候不要举太高,不要用力过猛。
4、将大排骨放在碗中,撒上料酒、姜片拌匀,腌上10分钟。
5、准备好油锅,将大排骨两面拍上干淀粉,当油开始冒青烟时,将大排骨轻轻投入,炸至两面微微金黄,捞出沥干备用。
6、锅中留底油,煸香葱姜蒜大料等,投入大排骨略翻炒,加入生抽和老抽,拌匀后加入开水,盖上盖子,小火半个小时即可。
7、半个小时侯之后,准备出锅,如果汤汁还很多的话,加点点白糖,开大火将汤汁收干即可。
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