藕怎么炸做好吃又简单
2024-11-22 18:12:08
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1、材料:莲藕(2节,770克)。面糊:中筋面粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)。调料:油(2碗)、盐(1汤匙)。
2、将80克中筋面粉、40克糯米粉和140㏄水调匀成面糊,静置20分钟。
3、莲藕洗净去皮,横切成0.5厘米的厚片,放入清水中浸泡15分钟。
4、捞起莲藕片沥干水,洒入1汤匙盐用手抓匀,腌制10分钟。
5、热干锅,注入2碗油烧热,插入竹筷待其四周冒细泡后,夹起藕片放入面糊中,让其均匀地裹上一层面糊
6、将6块沾面糊的藕片排放入油锅中,以小火慢炸藕片,炸至藕片双面呈金黄色,便可夹出沥干油。
7、继续给藕片沾上面糊,分批放入油锅用小火慢炸,直至炸完所有的藕片。
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