脆莴笋干怎么做
2024-11-22 18:45:56
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1、准备食材:新鲜莴笋、盐、油。
2、做莴笋干要选择新鲜的嫩一点的莴笋,做出来的莴笋干吃起来口感也会更脆嫩,把莴笋去掉叶子和根部洗干净,把莴笋的皮去掉,硬筋也给去掉,这样口感更好。
3、全部去好皮以后,把莴笋切成厚薄均匀的片,可以稍微厚一点,吃起来口感更好,锅里加入适量的水,加入一点盐和油。
4、水开后把莴笋放进去焯一下水,焯水的时候要翻动一下,焯个1分钟就可以了,不要等到水开,把莴笋捞出来,过一下凉水,捞出来沥干水分。
5、把莴笋均匀的铺在席子上或者漏筐里,晾晒干就可以了,天气好的话两天就可以了,冬天的话就要慢一点,记得晚上要收起来,第二天再晒,莴笋干晒干后,装进保鲜袋里密封好,吃的时候,用水浸泡开就可以了。
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