微波炉加热可以杀菌吗
2024-11-22 18:48:27
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1、微波炉加热食物可以杀死部分细菌。
2、微波炉加热食物时,温度通常在100摄氏度左右,瞬时可能达到250摄氏度高温。对于不耐热的细菌如肉毒杆菌等,微波炉加热时可将其杀灭。
3、但对于耐高温的细菌如蜡样芽孢杆菌等,微波炉加热时可能无法将其完全杀死。尤其是蜡样芽孢杆菌产生的耐热肠毒素,100摄氏度可存活30分钟以上。
4、食物灭菌通常不采用微波炉加热的方法,微波炉加热热度不均匀,内部往往温度较外部低,杀菌效果不佳。对于疑似细菌污染的食物,建议不要经过微波炉加热后再食用,可以选择丢弃,避免食用后引起机体不适。
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