小米泡酒的制作方法
2024-11-22 22:59:45
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1、选米时非常重要,陈米虫米和抛光的米不要选,找当年新鲜小米。
2、炒米,这个不难,但过程比较慢长,因为不能用大火,自己家的电炒锅和电磁炉都可以,炒米的目地是为了让米软化吸收酒量,还是是为了炒出米的香味。
3、炒好的米开始泡酒,选择香型的白酒,如酱香 曲香等。建议用50度以上的白酒,保存时间长。如果想快速出制作选40度以下的白酒,泡24小时即可。
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