桂花糕需要哪些食材
2024-11-23 00:42:25
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1、食材:150克的糯米粉、75克的澄面粉、40克的色拉油、80克的白砂糖、220克的清水、适量的糖桂花。
2、将水和白糖放入容器中搅拌,白糖融化后加色拉油,搅拌至油水结合,放入澄面粉和糯米粉,搅拌至无颗粒,粉浆静置40分钟,包裹保鲜膜,再放入蒸锅中蒸30分钟,自然冷却后切块,淋上糖桂花即可。
3、在蒸桂花糕时,要先给容器刷油,包裹保鲜膜,再放入锅中蒸。给容器刷油方便脱模,包裹保鲜膜能防止水蒸气凝结成水珠滴落到桂花糕上,影响口感。用刀切桂花糕之前,可以在刀上沾点水,就不会粘刀了。
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