麻花怎么做才能脆

1、面粉150克、白砂糖20克、鸡蛋1个、小苏打1茶匙、盐半茶匙、水30ml。

2、把面粉和小苏打，盐混合在一起；

3、鸡蛋打散，放入水和糖搅拌均匀；

4、把调好的蛋液倒入面粉内，搅拌成絮状；

5、和成面团，盖上保鲜膜放置20分钟；

6、把和好的面团擀成开，用刀贴着擀面棍把面皮切成细条；

7、用手把面条搓到卷起；

8、把面条对折它会卷在一起，注意一头留出洞洞；

9、再卷几下对折卷成麻花状，尾巴塞进洞洞，柠成麻花，处理好的麻花分开摆放；

10、锅内倒入足够的油烧热后，转中小火下麻花炸制，炸的过程中要多翻动，让其均匀受热；

11、将麻花炸至表面金黄，自动浮起，捞出即可；用厨房纸吸去表面的油，晾凉后就可以吃啦。