酸菜鱼怎么腌制最好吃
2024-11-23 02:59:09
好评回答
1、在做酸菜鱼的时候,想要确保做出来的鱼片又滑又嫩,就一定要注意控制好鱼片的厚度,很多人不知道怎么样才能够片鱼片,那么就建议去超市购买已经片好的鱼片,或者让卖鱼的老板来帮助自己片鱼片,鱼片的厚度应该控制在四毫米左右,如果太厚的话一片就会不入味不好吃,煮的时间太短了鱼片不会熟,煮的时间太长了,鱼片又会煮得很老,如果鱼片切的太薄了,又有可能会让鱼片容易碎掉,所以四毫米左右的厚度是最合适的。
2、在做酸菜鱼的时候,大家要注意些腌制鱼片,可以先用清水把鱼片冲洗一下,把鱼片的血水给去除掉,再加入葱,生姜,胡椒粉,啤酒,少量的盐一起腌制五分钟左右的时间。
3、鱼片上浆。很多人在腌制了鱼片以后,以为鱼片就可以直接下锅了,这样的做法是错误的,应该要给鱼片上浆,给鱼片上浆,主要就是为了保持鱼片的水分,让鱼片更加好吃,这样煮出来的鱼片才会真正的嫩滑,可以加入鸡蛋清和淀粉混合搅拌均匀,倒在鱼片上面一起混合搅拌均匀,让鱼片能够均匀的裹上面糊,注意淀粉不要太多,淀粉大概50克或者七八十克就可以了,鱼片上浆太厚,也会影响到口味。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
蘸水珞锅怎么做好吃
阅读量:92 -
咖喱菜饭怎么做好吃
阅读量:34 -
秋葵鸡肉丁怎么做好吃
阅读量:82 -
酱面条鱼怎么做好吃
阅读量:66 -
火腿月饼怎么做好吃月饼的配方
阅读量:29 -
烘干小鲫鱼怎么做好吃法
阅读量:18 -
红小豆饼怎么做好吃
阅读量:16 -
九眼天珠到底是什么司藤
阅读量:60 -
三月三是什么节日有什么风俗广西
阅读量:93 -
煎蛋茄汁面怎么做好吃
阅读量:17
猜你喜欢
-
阅读量:66
-
阅读量:22
-
阅读量:79
-
阅读量:36
-
阅读量:18
-
阅读量:60
-
阅读量:29
-
阅读量:42
-
阅读量:52
-
阅读量:87