冲泡红茶的正确方法
2024-11-23 03:06:57
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1、冲泡红茶前即便是茶具已经用清水洗净,也少不了要用沸水将盖碗公道杯茶杯等再烫一遍,将沸水冲入空的盖碗内,再从盖碗内倒出茶汤至公道杯内,拿起公道杯轻轻摇晃,再将热水分入茶杯内,借助茶夹将杯子们逐一夹起倒出在茶盂里。
2、泡红茶要用沸水,而不是85摄氏度温水,泡好茶除了不需洗茶外,大可放心用沸水冲泡,优质红茶不存在会被沸水烫坏泡出酸味涩味一说,环壁快速注水冲泡红茶,在注水方面也大有学问,首先环壁注水,形似画蜗牛壳那样。
3、将沸水均匀注在干茶条索上,如此利于快速打湿干茶,让茶味得到百分之100的释放,要不然采用定点注水只能是一侧干茶被打湿,而另一侧干茶丝毫没沾到水,由于红茶条索重量轻,身量苗条很容易漂浮在水面,难以浸出茶味。
4、靠近盖碗再注水,就是烧水壶的壶嘴出水位置,要靠近盖碗,要不然直接高高在上悬壶高冲,势必会造成水花四溅,将台面弄得乱糟糟很难收拾,最后快速注水,环壁注水时,动作不能犹豫速度要快。
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