长白菜怎么炒好吃

1、用料：白菜10片，蒜4瓣，干辣椒2个，盐1小勺，淀粉少许，老抽半勺，生抽一勺，醋三勺，糖1小勺。

2、白菜洗净控干水分备用，剁掉屁屁，斜切成片才能使白菜更好的入味。白菜全部切好放在盆中备用。

3、准备一碗料汁，加入一勺淀粉、半勺老抽、一勺生抽、三勺醋，一勺糖，搅拌均匀(不加水)。

4、起锅热油，爆香蒜瓣干辣椒，下白菜，加一小勺盐翻炒，盖上盖子焖一会儿，有利于白菜变软。白菜变软后，加入提前调好的料汁，翻炒均匀即可出锅。