煮海鲜多长时间
2024-11-23 04:26:43
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1、蛤蜊:不用加水干锅煮三五分钟开口熟。蛤蜊不要加水,一点也不要加,就干锅煮。开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音,等个三分钟到五分钟,就可以了。听到响声也不要打开锅盖,而且绝对不要翻动蛤蜊,就让它自己在锅里煮,这样做出来的蛤蜊肉才最嫩。
2、蛎贝:开锅后蒸三分钟个大延长一分钟。海蛎子和扇贝与蛤蜊一样都是两片贝壳包裹着肉,但烹饪方法却和蛤蜊大不相同,一般是放到蒸锅的箅子上蒸熟。水开锅以后蒸三分钟,火大一些。
3、海鱼:蒸鱼最好用旺火大鱼蒸够十分钟。新鲜海鱼吃法也少不了清蒸,这样才能尝到海鱼独有的鲜味。最近当季的鱼要属鲅鱼,鲅鱼吃法有很多,包括红烧鲅鱼、鲅鱼水饺、煎鲅鱼都可以,唯独不适合的做法就是清蒸。
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