酱香炒馕怎么做好吃又简单
2024-11-23 06:48:10
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1、主料:皮牙子馕、鸡肉、芹菜,辅料:菜籽油、甜面酱、四川郫县豆瓣酱、葱姜、味精、胡椒粉、花椒粉、辣皮子、香醋、生抽。
2、把馕切条。
3、鸡肉切小片,葱姜洗净切成末,也可以用牛肉。
4、辣皮子用凉水泡泡切碎,芹菜去掉叶子切成小段,芹菜洗净切段(最好用大芹菜,丁切的稍微长一点,就和炒米粉里面一大小)。
5、热锅凉油,油热烧7成,加葱、姜和辣皮子炒出香味、辣味。
6、加豆瓣和甜面酱炒出红油,再加一点水炒均匀。
7、加鸡肉片、加花椒粉、料酒、生抽翻炒均匀。
8、再加芹菜段一起翻炒均匀。
9、加少许水,稍微煮一会入味。
10、加皮牙子馕一起翻炒均匀,再加胡椒粉、味精翻炒均匀。
11、出锅前加少许香醋翻炒均匀即可。
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