薯条怎么做才能脆

1、将土豆切成条状，在水中浸泡，30分钟左右，加入少量的盐，目的是去掉多余淀粉，入味，放入沸腾的水中煮3分钟左右捞起、沥干。

2、放入冰箱冷冻，需要时拿出来既可放入油锅中炸，直至颜色金黄后捞出，油锅热至九成，复炸一次，大约1分钟，就可以捞出了，在炸好的薯条上撒上适当的盐、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄酱即可食用。