脆虾怎么做

1、食材：10只大虾，1个鸡蛋，蜂蜜芥末沙拉酱、金黄面包糠、番茄沙司适量。

2、大虾买回来之后，需要先对虾进行一下清洗，清洗完成之后，再将虾头去掉，还要把虾壳也去掉，而剩下的虾尾巴就不要去掉，要保留好；

3、取下来的虾头，用清水对它进行清洗，并把虾头里面的内脏全部去除，一定要清洗到位，就像下图这样，这是清洗好的样子，然后装起来备用；

4、去掉头和壳的虾，用一把锋利的小刀，从虾的背部切开，取出后背和虾肚的虾肠，然后将虾肉摊平放着；

5、用刀背轻轻地在虾肉上拍打，让虾肉变得更薄一点，如果口味比较重的话，可以在虾肉上撒上一些黑胡椒粉和盐来进行调味，不想吃这么重口味的话则不用加；

6、这时需要把两个小盘准备好，把鸡蛋放入其中一个小盘中，并把鸡蛋打成鸡蛋液，而另一个小盘则装着面包糠，然后用筷子把虾肉夹起，先粘上鸡蛋液，再把面包糠裹上；

7、裹好面包糠的虾肉直接放进空气炸锅的炸蓝中，直接平铺着就可以了，放多少只还得看你的炸锅有多大来进行调整；炸锅的温度调到180度，烤的时间为5分钟即可，全程无需放一滴油，直接烤熟就可以了。