泡鸡爪怎么做法
2024-11-23 06:52:47
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1、材料:鸡爪800克,调料:泡辣椒200克,小米椒5个,葱1段,姜1块,盐3克,白糖8克,白醋100克,料酒15克,泡椒水适量,冰水适量。
2、鸡爪洗净,剪去指甲。
3、从中间剁开备用。
4、鸡爪冷水下锅,煮10-15分钟后,冲洗几遍,捞出。
5、放入冷开水中浸泡半小时,沥干水分。
6、锅中倒入泡椒水、小米椒、料酒、盐、白糖煮开,加入100克白醋调匀。
7、将煮好汤汁晾凉,倒入鸡爪中。
8、加盖后冷藏一夜即可。
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