炸薯条不冷冻的做法
2024-11-23 08:19:58
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1、土豆削去皮,清洗干净,将土豆馅切成1厘米厚的片,再切成条,可以稍微粗一点,粗细要均匀,将土豆条先用水冲洗掉表面的淀粉;
2、在锅中添上水,将水烧开,放入一勺食盐,下入土豆条,煮1分钟,将土豆条捞出,过一遍凉水,控干,撒上玉米淀粉,保证每一根上都能粘裹淀粉;
3、将土豆条放入冰箱中冷冻一个小时,取出来,无需解冻,可以直接炸,在锅中添上比较多的油,烧热,至用筷子插入锅中有小泡泡的状态;
4、将冷冻的土豆条直接下锅,中火炸10秒钟,轻轻翻动,让薯条可以均匀上色,待看到薯条炸至浅金黄色的时候,先捞出来,晾凉后;
5、将锅中的油烧热,重新放回薯条,大火复炸,待筷子一碰薯条变硬并且颜色变深的时候,就说明炸好了,捞出,控油,放凉后蘸着番茄酱吃。
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