冷冻鸡蛋做法大全
2024-11-23 08:27:13
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1、鸡蛋用蛋抽打散,打到颜色变浅,打好后,可用网筛过两边,这样更细腻,加入牛奶,边加边搅拌,两煮混合均匀,加入白糖80-100克,小火加热,边加热加搅拌,不要离开哦,小心看着点哦,等鸡蛋牛奶煮开后,加入用水调成的湿淀粉糊,再搅拌均匀,再次煮开后,关火,放在一边晾凉,盖盖入冰箱冷冻,约半小时后,拿出用电动打蛋器打一会儿,再冷冻,反复4-5次就差不多了。
2、原料:鸡蛋、豆腐、香葱、猪油、盐、生抽,做法;鸡蛋打散,加入适量盐搅匀,豆腐清冼一下,切成小块放入盘中,蛋液淋在上面,热锅放入猪油,倒入鸡蛋豆腐两面微煎,加入适量盐,生抽,少许热水焖煮两分钟,撒少许葱花即可。选取新鲜鸡蛋4-6个,鸡蛋的选择一般以表面比较粗糙较好,较为光滑的一般是陈蛋,然后再选择没有臭味的,可以略带腥味,然后没有灰黑色斑点的。
3、将鸡蛋放入冰箱冷藏室冷冻一晚后取出,此时鸡蛋因为内部的水分结冰,将鸡蛋两头敲一敲既可以顺利剥下壳此时鸡蛋白像果冻一般,而且可以看到结冰的蛋黄,冻过的鸡蛋由于其形状已经固定,做成茶叶蛋会比较入味,茶鸡蛋采用传统做法将鸡蛋换成冻鸡蛋即可,将剥开的冻鸡蛋用菜刀切成厚度差不多的厚片,放入锅内用沸油炸,炸至金黄即可出锅,将出锅的鸡蛋装盘,散上少许盐即可享受美味,煎鸡蛋,将剥开的冻鸡蛋从蛋黄中间切成两半,在平底锅上刷一层油,撒一点盐,然后将蛋黄朝上放在盐上,慢慢就可以看到两个煎荷包蛋了。
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