冷冻全贝的做法大全
2024-11-23 08:27:26
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1、材料;佛手 一个;面粉 120克;冻全贝 适量;洋葱 适量;香菇 两个;盐 适量;香菜 适量,洋葱洗净切丝,香菇去蒂洗净切丁备用,佛手瓜洗净对半切开,去核、去籽,擦成细丝备用,锅内倒入适量食用油,待油温7至8成热时倒入洋葱、香菇爆香,继续倒入擦好的佛手瓜丝,翻炒均匀,加入适量清水烧开,待锅内水烧开后,倒入全贝,分多次倒入搅拌好的面粉,边倒边搅拌已经倒入锅中的面粉,避免形成一坨,适量口味加入适量食盐,香菜。
2、扇贝肉化冻处理干净,鸡蛋搅散,韭菜切小段备用,搅散的蛋液倒入盛扇贝肉的容器里,加少许盐、料酒拌匀,锅里加油烧热,倒入蛋液,翻炒均匀。出锅前加点韭菜段,快速翻炒均匀。
3、扇贝肉处理洗净,葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段,调碗汁:碗中放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。热油,煸炒葱姜蒜、辣椒;转大火,爆炒扇贝肉,倒入碗汁,翻炒几下即可出锅。
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