宁波好吃不腻的小吃
2024-11-23 08:52:39
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1、溪口千层饼,浙江省宁波市奉化区溪口镇特产,中国国家地理标志产品。 千层饼具有香、脆、酥、食而不厌的特点,颇受人们喜爱。此饼虽仅4-5厘米见方,约2厘米之厚,却内有27层,千层饼之名由此而来。
2、凤金团,原材料用得好是关键。必须要用最好的糯米,还有芝麻、白砂糖等等,看起来很不起眼的配料,选料有严格的把关。用糯米四斤掺和粳米六斤,按天时冷热下缸浸水四至十小时不等,捞起后用清水淋去酸味,然后磨成粉,和水揉和蒸熟,米面越熟口感愈滋润。把米粉揉成条状,摘成面团,要均匀得体,个个相似,然后把馅扣在中间,搓圆馅子是用豇豆或黄豆,一斤半加糖二斤,炒得透而不焦,再加适量的桔饼、瓜子肉、橙丁、红绿丝、桂花等,使金团更加香甜,然后磨成粉在锅里慢慢熬制而成。形状搓成扁圆形后,放在松花粉上滚动,让松花粉完全覆盖后放入龙凤印糕板模压。
3、烤菜是宁波最家常的小菜。老宁波人在立冬夜会有吃烤菜和酒酿圆子的习俗。烤菜主要用调料老抽生抽、姜、盐、糖焖烧,也算是个下饭下酒的开胃小菜。
4、腐皮包黄鱼是一道有着百年历史的名菜,它是以黄鱼和豆腐皮作为材料,加上鸡蛋、小葱、黄酒、淀粉和椒盐等等,烹饪之后色泽金黄,肉质鲜嫩。
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