冰糖柚子茶的正确做法
2024-11-23 09:11:43
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1、准备西柚2个,蜂蜜与冰糖适量。用食盐搓洗西柚表面,去除蜡质,然后切开。将西柚皮上的白囊剔除,果皮切成细丝,放入盐水中浸泡,以去除苦味。果肉剥出后,用手掰碎,越碎越好。
2、锅中加入清水与冰糖,放入柚子皮,大火煮沸后,小火慢熬至果皮呈透明状。加入果肉后,继续用小火慢煮,期间不停用筷子搅动。煮至糊状,搅拌有阻力时,取出放凉。最后加入蜂蜜,搅拌均匀后装瓶冷藏。
3、除了蜂蜜之外,还可以加入一些柠檬汁,滋味会更加丰富。需要注意的是,冰糖柚子茶最好用平底锅或者搪瓷锅熬煮,不容易粘锅糊底。在小火慢熬过程中,可以用铲子挤压一下,使柚子肉出水分,这样柚子味会更加浓郁。
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