于都泡辣椒怎么做又脆又好吃
2024-11-23 09:29:48
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1、首先准备好食材:辣椒、盐、冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒、山奈、白酒、白醋。
2、先把辣椒洗净、可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分,便于入味。晾干,确保没有一点生水,否则易变质。
3、锅中加水,加盐,烧开,盐溶化后关火,晾凉备用。
4、晾干的辣椒用牙签戳一个小洞,放入坛中,最好能装满泡菜坛子。并分层加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒、山奈。
5、将冷却后的盐水倒入坛中盖住辣椒,一定要让辣椒全部浸没在盐水中,加入适量的白酒和白醋。
6、盖上泡菜坛子,在水槽中加入适量的清水,放在阴凉通风的地方,7-10天泡椒就做好了。
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