炸丸子怎么做又酥又脆好吃
2024-11-23 09:31:43
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1、用料:猪肉后前尖500克、五花肉300克、莲藕300克、葱半根、盐适量、油适量、 姜一块、花椒少许、香叶少许、五香粉适量、白胡椒适量、白糖少许、酱油少许、料酒少许。
2、将备好的姜、葱切小块,同肉馅一起搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅撒上适量五香粉,白胡椒,盐,白糖,倒入酱油及料酒,同一个方向搅拌均匀。
4、搅匀后打入两枚鸡蛋。
5、提前将馒头去皮,浸泡在盛有葱、姜、花椒、香叶的开水里,约十分钟。
6、将浸泡充分的馒头放入拌匀的肉馅中,同方向搅拌均匀。
7、注意要同方向搅,加大肉馅的韧劲儿。
8、莲藕搅碎。
9、将莲藕与肉馅搅拌均匀。
10、加入少量淀粉及香油,搅拌均匀。
11、锅里倒入油,烧至六成热。
12、用大拇指及食指捏出一个圆圆的丸子形状,用小勺剐下来放入油锅。
13、炸至金黄,捞出复炸一遍。
14、至表面焦黄出锅。
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