泡菜佩兰怎么做又脆又好吃
2024-11-23 09:40:13
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1、准备食材:苤蓝(佩兰)、青红椒、生姜、大蒜、盐、白糖、陈醋、米醋、老抽、高度白酒
2、把苤蓝清洗干净晾干水分备用。
3、再洗点青红椒、生姜和大蒜,也洗干净晾干水分。
4、苤蓝晾干水分后把表面比较硬的皮都削掉,再去头去尾,全部切成细丝。
5、再切点青红椒和苤蓝放一起,把生姜削皮后切丝,大蒜去头后切片,同样放在一起,往里面加入适量的盐调味,然后用手翻搅均匀,再往里面加入少量的白糖,加入适量的陈醋和米醋进去,这里的比例根据自己的口味来调整,然后加入适量的老抽翻搅均匀,这里想要颜色深一点,老抽可以多加一些,用筷子搅拌均匀,最后加少量的高度白酒翻搅一下。
6、装入无水无油干净的密封罐里,把料汁也放进去,盖上盖放在阴凉干燥处保存,第二天就可以吃了,这样一次多做点保存一年都不怕坏掉。
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