广东脆油巴怎么做又软又好吃
2024-11-23 09:41:12
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1、原料:水磨糯米粉,糖汁(糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。)
2、油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅。油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控。
3、翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否则容易爆破。
4、待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。这一过程要反复翻拌,让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘。
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