抹茶玛芬的正确做法
2024-11-23 09:53:38
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1、材料:低筋面粉85g,松饼粉85g,抹茶粉15g,鸡蛋2个,细砂糖170g,泡打粉5ml,黄油120g,牛奶160ml,蔓越莓/蓝莓干若干。
2、黄油室温软化,打至蓬松,加入细砂糖,搅拌均匀。鸡蛋打散,分三次加入,每次加入都要搅拌均匀才能加入下一次,以免油蛋分离。
3、倒入牛奶,加入准备好的面粉、松饼粉、泡打粉、抹茶粉,搅拌到无颗粒。烤箱预热180度。
4、倒入纸杯,2/3左右的量,最后在表面按喜好加入一些蔓越莓干或者蓝莓干。放入烤箱中层,25分钟左右。
5、中间可以把烤盘拿出来转一个方向放,上色会均匀一些。
6、用乳化法做出来的抹茶玛芬外表酥酥的,里面超级松软!
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