西瓜子怎么煮
2024-11-23 09:59:33
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1、西瓜子5斤,甘草3块钱,八角、桂皮、沙姜一起5块钱。
2、石灰用水化开,提前一天化好,让石灰水沉淀,取上面的水。
3、找一个大的器,倒入生的西瓜子,再倒入沉淀好的石灰水。
4、用根子搅拌一下,使西瓜子全部浸入石灰水中。
5、用石灰水腌制15小时以上。
6、把腌好的西瓜子清洗干净,要洗上10几遍,直到西瓜子没有粘乎乎的感觉就可以了,洗干净的瓜子再泡上5小时左右。
7、清洗干净的瓜子。
8、加入八角、桂皮等买回来的卤料。再加入盐,盐的用量是一斤瓜子约一两盐的比例。
9、加水没过西瓜子,多加些水。
10、大火煮,最少要煮2个小时以前,让卤料充分进入到瓜子里面去。煮了4个多小时。中途若没水,要加入开水,并不时搅拌,以免下面的烧糊了。
11、煮好的瓜子放到竹篇里,放阴凉通风处阴干。不要放到太阳下去晒,晒了的瓜子很硬,磕不动。
12、阴干好的瓜子就可以吃了。
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